Informazioni aggiuntive

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• Ingredienti:

  per n. 4 persone

  200 gr. Carne di vitello tritata,
  100 gr. Pecorino grattugiato,
  N. 3 Uova,
  Brodo di carne,
  Aglio, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe.

• Preparazione:

  Mescolate in una terrina la carne macinata, una spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, metà del pecorino grattugiato, sale, un pizzico di noce moscata e un uovo; amalgamate tutto, poi fate delle polpettine grosse come una noce.
  Portate ad ebollizione un litro e mezzo di brodo di carne e mettetegli dentro le polpettine, che dovranno cuocere per una decina di minuti.
  A questo punto versate nel brodo due uova battute con sale, pepe e una cucchiaiata di pecorino, mescolate il tutto per due minuti e con una forchetta distribuite in modo uniforme le uova.
  Versate la minestra nella zuppiera e servitela accompagnata con il pecorino grattugiato rimasto, a piacere.