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Domenica, 24 Febbraio 2013 11:49

Minestra di cavolfiore

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  • Ingredienti:

    per n. 4 persone

    200 gr. Pasta,
    500 gr. Cavolfiore,
    50 gr. Lardo,
    cipolla, prezzemolo, aglio, pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale e pepe.

  • Preparazione:

    Eliminate le foglie verdi e il torsolo del cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette. In un tegame aggiungete mezzo bicchiere d'olio e fate rosolare il lardo tagliuzzato con una cipolla, uno spicchio d'aglio ed un cucchiaio di prezzemolo tritato, poi mettete le cimette di cavolfiore e quando sono già soffritte salate e pepate.
    Quando il cavolfiore sarà cotto mettete la pasta. Servite la minestra accompagnata da un pò di pecorino grattugiato.

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