Abbiamo 67 visitatori e nessun utente online

Venerdì, 01 Marzo 2013 16:45

Crispelle alle acciugne o ricotta

Scritto da

Informazioni aggiuntive

  • immagine: immagine
  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    Kg.1 di farina,
    l. 1/2 di latte,
    Gr.40 di lievito birra,
    Gr.100 di acciughe oppure (gr.200 di ricotta fresca)
    Gr.500 di sugna,
    sale, pepe.

  • Preparazione:

    Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e versate in una zuppiera insieme alla farina. Lavorate, con la forchetta, finchè il tutto sia perfettamente amalgamato. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a sbattere la pasta per circa 20 minuti. Lasciate lievitare per un'ora.
    Sciogliete al sugna in un tegamino e passatela al fuoco a riscaldare.
    Quando sarà bollente prendete la pasta lievitata, con un cucchiaio, e al centro mettete mezza acciuga oppure un cucchiaio di ricotta ( condita con sale e pepe). Aiutandovi col dito cercate di chiudere il composto prima di versarlo nel tegamino a friggere nella sugna bollente.
    Appena dorate togliete le crispelle dal fuoco e passatele in una carta assorbente affinchè perdano l'unto.
    Servite ben calde.
    Note
    Di forma allungate quelle con l'acciuga, di forma rotonde quelle alla ricotta.
    Questa pietanza viene molto usata durante le celebrazioni delle feste popolari.

Letto 6954 volte Ultima modifica il Venerdì, 01 Marzo 2013 16:58

Eventi in Sicilia

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Questo sito utilizza i cookie per migliorare l'esperienza di navigazione degli utenti e per raccogliere informazioni sull'utilizzo del sito stesso. Vengono utilizzati cookie tecnici e di terze parti . E' possibile conoscere i dettagli consultando la nostra privacy policy. Proseguendo nella navigazione si accetta l'uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito.