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Domenica, 24 Febbraio 2013 10:38

Penne al pistacchio

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  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    Gr.500 di pasta,
    Gr.200 di pistacchio di Bronte Gr.50 di burro,
    una fetta di prosciutto cotto,
    uno scalogno,
    Gr.50 di parmiggiano ( a preferenza ),
    una spruzzata di cognac ( a preferenza ).

  • Preparazione:

    Soffriggere lo scalogno nel burro col prosciutto, dopo averlo rosolato, fare evaporare il cognac, aggiugere il pistacchio grattuggiato.
    Tenere la pentola a fuoco medio ed aggiugere la pasta con una spruzzata di cognac ( per chi lo preferisce aggiugere il parmiggiano ).
    Tenete da parte una manciata di pistacchio, vi servirà a spolverare la pasta prima di essere servita.
    Scolare la pasta e condirla con la salsetta precedentemente preparata.

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