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La frutta secca oleosa, conosciuta anche come frutta secca lipidica, comprende la più nota frutta in guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, pinoli. Ma annovera anche i semi di alcune piante e legumi. Ricca di grassi e povera di zuccheri, una volta sgusciata, la frutta secca oleosa può essere consumata al naturale o tostata.
Si distinguono per forma, consistenza e colore, sono fonti inesauribili di sali minerali, fibre, vitamine e proteine, ecco perché un consumo regolare e misurato di frutta secca può contribuire sensibilmente a un buon funzionamento di corpo e mente. 

NOCI MANDORLE NOCCIOLE
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L'agricoltura in genere è l'attività umana che consiste nella coltivazione di specie vegetali. Lo scopo principale dell'agricoltura è quella di ottenere prodotti dalle piante, da utilizzare a scopo alimentare.
Logo Bio EuropeoIn questi ultimi anni si parla di agricoltura biologica perchè?
L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l'intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo con interventi limitati; vuole promuovere la biodiversità dell'ambiente ed esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi e degli organismi geneticamente modificati (OGM).
La parola "biologica" presente in agricoltura in realtà è un termine improprio: l'attività agricola, biologica o convenzionale, verte sempre su un processo di natura biologica attuato da un organismo vegetale, animale o microbico.

La mostarda è molto diffusa nella regione orientale dell'isola tradizionalmente fatta a base di succo d'uva (mosto), in seguito è Mostarda di ficodindiastato adoperato anche il succo di ficodindia, frutto prelibato che cresce nelle campagne siciliane di cui è diventato simbolo della Sicilia.
Le prime indicazioni sull'uso alimentare sono datate intorno al 6500 a.C. e venne introdotta in Europa dopo la scoperta dell'America.
La mostarda si ottiene mischiando a freddo amido o farina con il succo di ficodindia o succo d'uva.
Vari ingredienti possono essere adoperati per aromatizzare la mistura: cannella, chiodi di garofano, finocchietto selvatico, baccelli di carrube secche e sbriciolate, o erbe varie.
Questo è il periodo adatto alla preparazione della mostarda di ficodindia e di mosto.

Le piante aromatiche sono note sin dall'antichità per i gradevoli profumi che emanano e per le proprietà medicinali e terapeutiche attribuite nei secoli.
Le sostanze aromatiche possono essere contenute nei fiori (camomilla), nei frutti (finocchio) o nelle foglie (salvia).Sono numerosissime e sono suddivise in: sempre verdi (alloro, salvia, timo, maggiorana, origano); perenni (erba cipollina, menta, rafano); annuali (basilico, prezzemolo, aneto).

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