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Domenica, 03 Marzo 2013 10:31

Zuppa di castagne e funghi con crostini

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  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    200 gr di Castagne pelate,
    400 gr di Funghi di bosco misti,
    100 gr di guanciale di maiale,
    200 gr di pane casereccio,
    50 gr di Pomodoro secco spugnato,
    30 gr di Finocchietto selvatico,
    Cipolla,alloro, sale, olio extravergine d'oliva.

  • Preparazione:

    Sbollentare le castagne per 5 minuti, scolare e metterle nel forno fatto con cipolla, alloro, finocchietto, guanciale di maiale, pomodoro secco, olio , far brasare aggiungendo anche i funghi tagliati a quadretti, quindi coprire con acqua ed aggiustare di sale.
    Servire la zuppa con crostini di pane fritti all'olio extravergine d'oliva profumato all'aglio.

     

     

Letto 2819 volte Ultima modifica il Mercoledì, 06 Marzo 2013 18:39
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