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Sabato, 23 Febbraio 2013 18:04

Gnocchi di patate

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  • Immagine: Immagine
  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    1 kg di patate
    Farina bianca, sale.

  • Preparazione:

    Lessate le patate intere in abbondante acqua. Scolatele, Sbucciatele e passatele a setaccio fine, facendo cadere la purea sulla spianatoia infarinata. Impastate con due cucchiaiate di farina e un pizzico di sale e col composto ottenuto fate dei cordoncini dal diametro di circa un centimetro e mezzo, tagliateli a pezzetti lunghi due centimetri e premendo su ognuno col pollice rotolateli sulla spianatoia infarinata così da avere la forma tipica degli gnocchi. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e versate gli gnocchi.
    Scolateli con il mestolo forato man mano che vengono a galla, e su un piatto di portata, caldo, conditeli con abbondante pecorino grattugiato e ragù di carne o salsa di pomodoro a piacere.

Letto 715 volte Ultima modifica il Sabato, 23 Febbraio 2013 18:09

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