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Sabato, 23 Febbraio 2013 18:22

Pasta ai funghi e salmone

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    per n. 6/8 persone

    600 Gr. Pasta corta;
    N.2 Scalogni;
    300 Gr. di Funghi porcini freschi oppure 75 Gr. di funghi secchi;
    100 Gr. di Salmone affumicato;
    Un dl. di Modera;
    Un ciuffetto di Prezzemolo;
    Un bicchiere di Panna;
    Un cucchiaio di Amido di mais;
    Burro, sale e pepe.

  • Preparazione:

    Se usate i funghi freschi, lavateli mondateli e tagliateli a fettine, fateli saltare in padella con gli scalogni mondati e 50 gr. di burro; spruzzate con il Modera aggiungete la panna e il prezzemolo tritato cuocete per circa 20 minuti, in fine addensate la salsa con l?amido di mais diluito con poca acqua, un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungete il salmone affumicato tagliato precedentemente a listorelle, regolate di sale, pepate e con il sugo condite la pasta.

    Nota: Se usate i funghi secchi fateli prima ammorbidire.

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