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Domenica, 24 Febbraio 2013 10:08

Pasta al nero delle seppie

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  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    600 gr. di tagliatelle,
    500 gr. di pomodori maturi,
    2 seppie di media grandezza,
    1 spicchio d'aglio,
    1 bicchere di vino bianco,
    basilico,sale, pepe, olio e.v. di oliva.

  • Preparazione:

    Pulite bene le seppie, badando a non rompere il sacchetto contenente il nero e tagliatele a striscioline sottili. In un tegame soffriggete nell'olio l'aglio intero o tritato e aggiungete il pomodoro pelato e privato di semi. Lasciate cuocere qualche minuto e unite il nero (aprendo con attenzione il sacchetto) e le seppie; rimescolate bene e sfumate con il vino. Aggiungere un bicchere di acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 1/2 ora. Lessate al dente le tagliatelle, scolatele bene e conditele con la salsa nera.

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