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Mercoledì, 26 Giugno 2013 10:19

Pappardelle d'autunno

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  • Ingredienti:

    per n.6 persone

    Gr.350 Pappardelle,
    Gr:150 Filetto di Coniglio,
    N. 6 Chiampignon,
    N. 3 Pomodori perini,
    N. 1 Carota,
    N. 1 Zucchina,
    N. 1 Bicchiere di Brandy Sedano,
    erba cipollina, Parmigiano grattugiato,
    Olio, Sale e Pepe.

  • Preparazione:

    Tagliate la carota, sedano, zucchina e i funghi a fettine, sbucciate i pomodori e tagliate la polpa a filetti, tagliate a cubetti il coniglio. Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio e fatevi rosolare la carne e le verdure, escluso il pomodoro, salate, pepate e spruzzate con il brandy e lasciatelo evaporare, unite la polpa di pomodoro, cuocete per 15 minuti e unite l'erba cipollina.
    Cuocete le pappardelle, scolatele e conditele con salsa e con un filo d'olio crudo, cospargete di parmigiano e servite.

Letto 890 volte Ultima modifica il Mercoledì, 14 Dicembre 2016 16:45
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