Abbiamo 427 visitatori e nessun utente online

Mercoledì, 06 Marzo 2013 18:59

Carne aglassata

Scritto da

Informazioni aggiuntive

  • immagine: immagine
  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    Kg. 1,200 Lacerto,
    N. 4 Cipolle grosse,
    Gr. 200 Sugna,
    N. 1 Bicchiere di vino bianco,
    Sale, Pepe, un rametto di rosmarino.

  • Preparazione:

    Legate il tocco di carne con lo spago accentuando la forma a rollè e ponetelo in tegame coperto per tre quarti di acqua, con la cipolla affettata, la sugna , il rosmarino, sale e pepe.
    Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un ora, aggiungete quindi il vino.
    Dopo circa un'altra ora quando il lacerto sarà entrato in cottura, alzate la fiamma e fate addensare il sugo rosolando nel contempo la carne.
    Se l'acqua fosse ancora molta, potete toglierne una parte versandola di nuovo nel tegame man mano che la carne rosola. A cottura ultimata togliete dal fuoco, lasciate raffreddare bene e tagliate il lacerto a fette sottili. Riscaldate nel sugo di cottura prima di servire, con contorno di patate , purè o verdure.

Letto 4552 volte

Eventi in Sicilia

Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
31

Questo sito utilizza i cookie per migliorare l'esperienza di navigazione degli utenti e per raccogliere informazioni sull'utilizzo del sito stesso. Vengono utilizzati cookie tecnici e di terze parti . E' possibile conoscere i dettagli consultando la nostra privacy policy. Proseguendo nella navigazione si accetta l'uso dei cookie; in caso contrario è possibile abbandonare il sito.