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Mercoledì, 06 Marzo 2013 19:45

Branzino all'arancia

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  • Ingredienti:

    per n. 6-8 persone

    N.1 Branzino di 1,5 Kg;
    N.1 Cipolla,
    N.1 Porro,
    N.4 Arance grosse,
    Sale e pepe.

  • Preparazione:

    Sfilettate il Bronzino e dividete il filetto ottenendo 6-8 scaloppe. Fate insaporire la cipolla e il porro, tagliate precedentemente a fettine, con 20 gr. di burro, unite gli avanzi del pesce cuocere per qualche minuto; poi bagnate a filo di acqua e completare la cottura per 15-20 minuti.
    Intanto sbucciate N.2 arance staccando la sola parte gialla della buccia; scottatele per 5 minuti in acqua bollente.
    Pelate il resto degli agrumi, strizzate le pellicine rimaste e raccogliete il succo.
    In una teglia imburrata mettete il pesce, spruzzatelo con il succo d'arancia e agritelo, salate, pepate e cuocete al forno a 180° per circa 12-15 minuti, alla fine mettete il pesce in un piatto e tenete al caldo.
    Unite alla salsa una noce di burro (montatela con la frusta sul fornello) incorporatevi le scorze e gli spicchi di arancia, poi versate sul pesce.
    Servire caldo.

     

     

     

Letto 1001 volte Ultima modifica il Mercoledì, 06 Marzo 2013 20:03
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