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Mercoledì, 06 Marzo 2013 19:53

Calamari ripieni

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  • Ingredienti:

    per n. 6 persone

    1 Kg. di calamai,
    300 gr. di pangrattato condito con formaggio grattuggiato,
    pezzettini di pomodoro,
    1 cipolla,
    1 costa di sedano,
    capperi, olive verdi sgocciolate,
    sale, pepe, pomodoro olio d'oliva.

  • Preparazione:

    Pulite i calamai e soffriggete le branchie tagliate a pezzetti che unirete al composto di pangrattato; con questo riempite i calamai che chiuderete con gli stuzzichini. In una teglia fate ben rosolare i calamai, quindi toglieteli e, nello stesso olio, dorate la cipolla affettata, il sedano, i capperi e le olive. Fate insaporire, aggiungete il pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti. Unite i calamai e continuate la cottura ancora per 20 minuti. Se adoperate dei calamaretti, potrete arrostirli sulla brace.

     

     

     

Letto 1026 volte Ultima modifica il Mercoledì, 06 Marzo 2013 20:02

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