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Mercoledì, 26 Giugno 2013 11:00

Mascolini alla Pescatora

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  • Ingredienti:

    per n.6 persone

    Kg. 1 di mascolini,
    Kg. 1 di pomodori maturi,
    Gr.100 di pane grattato,
    N. 2 spicchi d'agli,
    Basilico, origano, sale e pepe.

     

  • Preparazione:

    Pulite i mascolini, togliete la testa e lisca, impostateli in padella o in una teglia a strati, atternandolo con pomodoro spellato e fatto a pezzetti, aglio affettato, origano, basilico, sale, pepe e pane grattato, un filino di olio.
    Cucinateli nella padella coperta a fiamma molto bassa (oppure passate a forno moderato) per circa 15 minuti.

    Nota:
    I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe è il pesce più diffuso nel catanese e sulla costa etnea.
    Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi.

Letto 1021 volte Ultima modifica il Mercoledì, 26 Giugno 2013 11:07

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