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Gli agrumi sono un concentrato di vitamina C, importante antiossidante, fondamentale per rafforzzare il sistema immunitario, combattere l'invecchiamento dei tessuti e prevenire alcune forme tumorali.
Limoni, arance, mandarini, pompelmi, cedri, sono un alleato prezioso per un'alimentazione sana ed equilibrata.


L'agrume è costituito da una parte esterna colorata (la buccia) "denominata flavedo", una parte più interna bianca "detta albeto", la polpa "detta endocarpo" suddivisa in spicchi e piccole vescicole in cui è contenuto il succo, ed infine i semi.
Gli agrumi devono essere raccolti, dall'albero ormai maturi  poichè il processo di maturazione si interrompe nel momento in cui il frutto viene staccato dal ramo. occorre consumarli in tempi brevi perchè la vitamina C, in essi contenuta, tende a degradarsi col passare del tempo.
Il limone ha la capacità di conservarsi più allungo, se in luogo fresco, ed è l'agrume più reperibile in tutto l'anno.
Le arance, i mandarini, i mandaranci (ibridi naturali dell'arancio e il mandarino); devono essere consumati in tempi brevi ed è consigliabile scegliere quelli più sodi e con la buccia piuttosto sottile.
Grande diffusione hanno oggi anche il pompelmo, ricco di vitamina A,B e c (con importanti proprietà antiossidanti) ed il cedro anch'esso ricco di vitamina C; anche per questi frutti si consiglia di consumarli in tempi brevi.
Oggi, gli agrumi, stanno guadagnando terreno anche come piante ornamentali, con un percorso che è partito dagli orti fino a conquistare anche gli appartamenti, a dimensioni più contenuti, rallegrano i diversi ambienti con i loro profumo.


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